有美食界奧斯卡之稱的2023「亞洲50最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants) 今(28)日晚間在新加坡頒獎,去年掉出榜外的MUME再度擠進拿到第45名,而去年第38名的logy掉到第57名,去年第45名JL Studio則是連100名也沒進入,MUME成為唯一一家名列「亞洲50最佳餐廳」的餐廳。 (2023-03-28 22:47)
「你Fireplay了嗎?」講的是來自新加坡新銳主廚蘇濟恒(Nick Sor)所經營的「FirePlay Taipei」無菜單餐廳,主打直火料理,台南晶英酒店邀請蘇濟恒主廚在11月13日至15日客座ROBIN’S餐廳,推出全新直火菜單、席間還能欣賞招牌火焰秀,午餐6道式套餐每人3580元、晚餐8道每人4,280元,每餐期限定70位。 (2020-10-20 18:47)
有美食界奧斯卡之稱「亞洲50最佳餐廳」因為疫情取消在日本佐賀縣舉辦頒獎典禮,26日下午改以線上頒獎,台灣有4家餐廳入榜,而台灣名廚江振誠旗下也有4家餐廳入榜,其中川江月與 Zén都是首度入榜餐廳。 (2020-03-25 12:20)
近年來直火烹調是一種流行,台北去年底也開了第一家以「直火」為西式套餐Tasting Menu概念餐廳「FirePlay」,餐廳沒有菜單,也沒有繁複的料理手法和擺盤,只有好的食材與主廚熟稔的燒烤技術,烹製出簡單而純粹的料理,最特別的是FirePlay廚房裡只有主廚Nick一個人。 (2020-02-28 16:00)
米其林指南香港澳門2020名單17日下午出爐,香港共有70宣餐廳摘星,澳門有20家餐廳摘星,其中江振誠與永利皇宮合作開設川菜餐廳「川江月」,今年3月才開幕就拿下二星,這也是江振誠繼RAW之後,再一家拿到二星的餐廳。 (2019-12-17 17:04)
2019年版本的《米其林指南新加坡》17日晚上出爐,Odette與Les Amis兩家餐廳摘下三星,這也是2016年首次發表米其林指南新加坡以來第一次同時出現2家三星餐廳。而米其林二星餐廳有5家,米其林一星餐廳有37家,其中台灣朋友比較熟悉的了凡香港油雞飯麵連續4年拿下一星。 (2019-09-17 23:48)
有美食界奧斯卡之稱「亞洲50最佳餐廳」在3月26日晚上於澳門的永利皇宮舉行頒獎典禮,來自台灣的祥雲龍吟、RAW與MUME都入榜亞洲50最佳餐廳,得到名次分別是第31名、第30名及第7名,而JL Studio餐廳則是拿下亞洲50最佳餐廳國際殊榮獎。 (2019-03-26 22:15)
《米其林指南新加坡2018》於7月25日晚上出爐,一共有39家餐廳摘星,新加坡唯一的米其林三星餐廳Joël Robuchon Restaurant(侯布雄餐廳)只營業到6月底,三星餐廳從缺也在預期中,而二星餐廳L'Atelier deJoëlRobuchon與Restaurant ANDRE也停業了,二星餐廳也從7家減為5家,一星餐廳則是新增5家至34家。 (2018-07-26 00:26)
有美食界奧斯卡之稱「亞洲50最佳餐廳」在3月27日晚上舉行頒獎典,台灣有3家餐廳入榜,而台灣名廚江振誠則是獲頒Diners Club終身成就獎,江振誠在頒獎典禮感性地提到,這是歷史上第一次華人能站在這裏說中文,他很珍惜,並會永遠記得這個時刻。 (2018-03-28 00:24)
米其林二星主廚江振誠從2011開設了第一家餐廳Restaurant ANDRE之後,這幾年陸續開設了5家餐廳,其中包括了台灣的RAW,不過相對於其他主廚或知名餐廳,江振誠其他5家餐廳都不是複製Restaurant ANDRE,而是各具特色,以6種不同的概念為餐廳主軸。 (2017-08-08 20:00)
由英國威廉瑞德商業傳媒舉辦評選「亞洲50最佳餐廳」,在2月21日公布2017名單,台灣有3家餐廳入榜,分別是RAW(第24名)、樂沐(第28名)及MUME(第43名),其中MUME是首次進榜,樂沐小小前進2名,而RAW名次則是從46名大躍進到第24名,同時還拿下台灣最佳餐廳獎項。 (2017-02-22 08:41)
由英國威廉瑞德商業傳媒舉辦評選「亞洲50最佳餐廳」,在2月21日公布2017最新名單,已名列全球百大名廚的江振誠,旗下新加坡餐廳Restaurant ANDRE拿到第2名佳績(比去年更前進1名),同時也拿下新加坡最佳餐廳,而台灣的RAW則是從第46名再前進至第24名,同時也拿下台灣最佳餐廳獎項。 (2017-02-21 23:25)
由英國威廉瑞德商業傳媒舉辦評選「亞洲50最佳餐廳」,在2月21日公布2017名單,除了名次都往前的台中樂沐(第28名)、RAW(第24名)之外,台灣又有一家餐廳新入榜,就是以歐陸料理為主的「MUME」,拿下第43名,同時RAW也拿下「台灣最佳餐廳」獎項。 (2017-02-21 22:26)
被被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」江振誠,自2008年創設屬於自己的餐廳Restaurant ANDRE之後,陸續開設了Burnt Ends、Bincho、Porte 12、RAW與Meat Smith,其中就有3家入選2016亞洲50最佳餐廳,分別是Restaurant ANDRE、Burnt Ends與RAW,而Restaurant ANDRE甚至拿到第3名的佳績。 (2016-04-04 11:00)
由英國威廉瑞德商業傳媒舉辦評選「亞洲50最佳餐廳」,在2月29日公布2016名單,位於泰國曼谷Gaggan餐廳連2年拿到第1名,而台灣的餐廳除了台中樂沐(第30名)之外,今年再新增一家RAW(第46名)入榜。而除了RAW,江振誠在新加坡的餐廳Restaurant ANDRÉ則是拿下第3名,比去年的第5名更前進2名。 (2016-03-01 10:41)